春天一到，路边、田埂上到处都是毛茸茸的蒲公英。很多人只把它当普通野菜，却不知它在中国是中国民间流传千年的“神仙草”。
一、民间流传千年的“护脑神仙草”
相传古时候有位书生常年苦读伤神，头晕、健忘、精神不振。后来一位老郎中让他春日常吃新鲜蒲公英、喝蒲公英茶，没过多久他头脑清明，记性也好了许多。从此民间便有了“春日食蒲公英，醒脑明目一身轻”的说法，老辈人还亲切称它为“护脑草”“长生草”。
二、现代科学实锤：84种护脑活性成分
现代研究证实，蒲公英中至少含有84种与神经保护、抗氧化、抗炎相关的活性成分，包括黄酮类、酚酸类、萜类、多糖、维生素E、β-胡萝卜素、胆碱等。这些物质对脑部氧化应激、神经细胞养护具有积极作用，相关结论均来自权威机构研究论文，真实可查。
在《Journal of Ethnopharmacology》（民族药理学杂志）、《PhytotherapyResearch》（植物疗法研究）等国际权威期刊的多项研究表明，蒲公英中的黄酮类与多酚类化合物具有显著抗氧化活性，可减轻脑部氧化损伤，对认知功能具有潜在保护作用。
同时，在中国食品工业科技、中草药等核心期刊也多次刊载蒲公英营养成分研究，明确其富含胆碱、叶黄素等对脑部与视力有益的营养素。
三、春日食蒲，护脑养生
春天正是吃蒲公英的好时候，焯水、凉拌、清炒、做汤、泡茶都可以。它不只是乡间野菜，更是老祖宗留给我们的天然养生好物，常吃点头脑清爽，精神更足。
（健康科普仅供参考）
我们小时候春天的时候经常吃这个，还有苜蓿，榆叶之类的，我们养蚕的时候给蚕也吃蒲公英的叶子，好像长得没有吃桑叶的壮，但也可以结茧。
我们小时候挖了喂鸭鹅的，我们这叫鹅鹅草
口腔上火嚼一嚼很管用！
五一去野地里挖点去